Рецепт домашний рулет

Состав блюда
Рецепт домашний рулет
1,5кг свиной брюшины или говяжьего завитка (грудинки без костей), 1 стакан белого сухого вина, 3-4 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец - по вкусу.

Описание блюда
Рецепт домашний рулет
Мясо промываем, не срезая пленок и жира. Солим, перчим, шпигуем чесноком и перекладываем в полиэтиленовый пакет. Заливаем в него вино, завязываем веревочкой и кладем в кастрюлю под гнет. Выдерживаем в холодильнике сутки. Затем мясо вынимаем из пакета, сворачиваем рулетом и перекладываем в жаровню, выливаем туда же маринад (вино). Ставим в умеренно нагретую духовку на 3 часа. Готовое мясо слегка остужаем и перекладываем в узкий полиэтиленовый пакет, выливаем туда не выкипевшую жидкость. Завязываем пакет с двух сторон, как колбасу, и охлаждаем.Когда ветчина покроется слоем желе, ее можно резать и подавать к столу.