Рецепт фарш из свежей капусты

Состав блюда
Рецепт фарш из свежей капусты
1300 г свежей капусты, два яйца, 100 г топленого масла, 20 г соли, перец по вкусу.

Описание блюда
Рецепт фарш из свежей капусты
Подготовленную свежую капусту мелко порубить, затем выложить слоем не более 3 см на противень с растопленным жиром или маслом и поджарить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов. При более низкой температуре капуста приобретет бурый цвет и станет невкусной, а при более высокой может обуглиться. Готовую капусту охладить, добавить соль, перец и рубленые яйца. Солить капусту нужно до жарения, после него нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижает качество фарша.