Рецепт щи зеленые №1

Состав блюда
Рецепт щи зеленые №1


Описание блюда
Рецепт щи зеленые №1
Сварите бульон из 400 г мяса. Шпинат переберите, хорошо промойте, поло жите в кастрюлю, залейте кипящей водой и выдержите его 15—20 мин, после чего откиньте на дуршлаг, а когда вода стечет, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком (1 шт.). Морковь и корень петрушки очистите, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на сливочном масле. Добавьте к ним 1 ст. ложку муки и вместе жарьте еще 2 мин. Затем коренья с мукой соедини те со шпинатом и, понемногу подливая, разбавьте бульоном. Добавьте лавр вый лист, перец и поставьте варить на 20 мин. За 5 мин до конца варки посо лите щи и добавьте по вкусу лимонную кислоту. Вместо нее можно положить в щи несколько промытых листков щавеля. Подайте щи со сметаной, половинкой яйца, сваренного вкрутую, и мелко нарезанной зеленью петрушки.