Рецепт рассольник с фасолью

Состав блюда
Рецепт рассольник с фасолью


Описание блюда
Рецепт рассольник с фасолью
Стакан фасоли замочите в холодной воде на 6—7 ч, затем сварите и слейте отвар в другую посуду. Очистите от кожицы и семян 2 соленых огурца, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве воды. Морковь, белые коренья, репчатый лук (по 100 г) нарежьте кубиками и спассеруйте. В отвар фасоли добавьте кипяченой воды до 2 л, доведите до кипения, положите 4 клубня картофеля, нарезанные соломкой, и сварите до полуготовности. Затем добавьте припущенные огурцы, пассерованные коренья и проварите вместе 8— 10 мин. За 4—5 мин до конца варки положите вареную фасоль, влейте огуречный рассол, добавьте по вкусу соль, перец и лавровый лист. Готовый рассоль¬ник заправьте желтком, растертым с 2 ст. ложками сметаны. При подаче в тарелки положите сметану и зелень.