Рецепт почки с грибами

Состав блюда
Рецепт почки с грибами


Описание блюда
Рецепт почки с грибами
1кгподготовленных, как описано выше, почек сварите, нарежьте поперек полосками. Отдельно отварите 400 г свежих грибов, отвар слейте, а грибы нарежьте соломкой, соедините с почками и поджарьте в 0,5 стакана жира. Затем добавьте 1 ст. ложку муки и снова прожарьте. Влейте 0,5 стакана вина типа мадеры и варите до его выпаривания. После этого разведите соус грибным отваром, посолите, поперчите по вкусу и снова проварите на слабом огне 8—10 мин. Подайте с картофельным пюре.