Рецепт баклажаны с овощами

Состав блюда
Рецепт баклажаны с овощами


Описание блюда
Рецепт баклажаны с овощами
Очистите 3 баклажана средних размеров и 2 молодых кабачка, нарежьте их кружочками, посолите и обжарьте до золотистого цвета. Испеките 6 стручков сладкого перца, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте их соломкой. Отдельно нарежьте ломтиками 3—4 помидора. Уложите овощи в казанок слоями, пересыпая каждый слой измельченным чесноком. На 2—3 ст. ложках растительного масла спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.) и 1 ст. ложку муки, добавьте 1 ст. ложку душистого перца, 2 ст. ложки сухого вина, столько же горячей воды, 15—20 горошин черного перца и лавровый лист, залейте овощи этим соусом, плотно накройте крышкой и тушите на слабом огне до выпаривания жидкости. Подайте холодными.