Рецепт запеченные фаршированные баклажаны

Состав блюда
Рецепт запеченные фаршированные баклажаны


Описание блюда
Рецепт запеченные фаршированные баклажаны
5—6 баклажанов приблизительно одинакового размера помойте, удалите плодоножки и прилегающую к ним часть, выньте из середины мякоть и опустите в подкисленную воду, чтобы они не почернели. Вынутую мякоть посеките вместе с репчатым луком (4 шт.) и поджарьте на 4—5 ст. ложках растительного масла. После размягчения овощей добавьте 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, соль, молотый черный перец и мелко нарезанную зелень тгегрушки. Наполните баклажаны фаршем, прикройте оставленным кружочком, обжарьте в сильно разогретом масле до образования румяной корочки, после чего выложите на сковороду и запеките. Слегка спассеруйте 2 ст. ложки муки с 4 ст. ложками растительного масла, разведите 2 стаканами молока, доведите смесь до кипения, снимите с огня, охладите до температуры 50°С и заправьте взбитыми яйцами (2 шт.). Залейте баклажаны приготовленным соусом и запеките в духовке.