Рецепт соус майонез

Состав блюда
Рецепт соус майонез


Описание блюда
Рецепт соус майонез
Желтки двух свежих яиц, горчицу, сахар и соль по вкусу разотрите, перемешайте деревянной ложкой, затем, продолжая помешивать, по капле добавляйте растительное масло (0,5 стакана). При появлении комков влейте 4— 5 капель холодной воды и продолжайте помешивать. В последнюю очередь добавьте 2 ст. ложки уксуса. По густоте майонез должен напоминать сметану. Если соус свернулся, то возьмите еще 0,5 желтка и к нему постепенно добавьте свернувшийся майонез. Соус можно приготовить из желтка сваренного вкрутую яйца. Вместо уксуса можно добавить по вкусу лимонный сок.