Рецепт желе из абрикосов

Состав блюда
Рецепт желе из абрикосов


Описание блюда
Рецепт желе из абрикосов
2,5 кг недозрелых абрикосов промойте в холодной воде, удалите косточки и нарежьте кубиками. Причем залейте водой так, чтобы она только покрыла абрикосы, и варите их до размягчения, но не разваривания. Затем процедите их и оставьте для отстаивания на 10—12 ч. Отстоявшийся сок осторожно слейте к уварите его до половины, снимая периодически пену. Затем на 1 л сока до¬бавьте 500—600 г сахара, растворите в воде 2—3 г пектина и тонкой струей влейте в сироп. За 3—4 мин до готовности желе введите 1 ч. ложку лимонной кислоты.