Рецепт перец и баклажаны в уксусе

Состав блюда
Рецепт перец и баклажаны в уксусе


Описание блюда
Рецепт перец и баклажаны в уксусе
Баклажаны испеките в духовке и очистите от кожицы. Перец сочных сортов помойте, залейте кипятком, затем откиньте на дуршлаг и после отекания жидкости пропустите вместе с баклажанами и чесноком через мясорубку. Примерный расход продуктов: 5 кг баклажан, 3 кг перца и 6 зубков чеснока. Все тщательно перемешайте, добавьте 1 л уксуса, 1 стакан сахара и соль по вкусу. Массу переложите в пропаренные банки и поставьте стерилизовать: банки емкостью 0,5 л — 45, а 1 л — 60 мин. После этого банки закатайте и оставьте до остывания в горячей воде.