Рецепт клюквенный кисель с молоком

Состав блюда
Рецепт клюквенный кисель с молоком
клюква 200 г, сахар 1 1/4 стакана, крахмал картофельный 4 столовые ложки, молоко 2 стакана, пудра сахарная 1 столовая ложка, вода 6 1/2 стакана.

Описание блюда
Рецепт клюквенный кисель с молоком
Ягоды перебрать и хорошо промыть, затем отжать сок, слить его в неокисляющуюся посуду и, накрыв крышкой, поставить в холодильник. Оставшуюся мозгу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4 -6 мин, после чего процедить через частое сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой и процедить. Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно размешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить отжатый и охлажденный сок. Густой клюквенный кисель приготовить, увеличив норму вложения крахмала и время варки. К киселю подать молоко или взбитые сливки.