Рецепт лимонный квас (второй вариант)

Состав блюда
Рецепт лимонный квас (второй вариант)
лимоны 5 - 6, сахар 1,5 кг, изюм 450 г, дрожжи 200 г, мука 3 столовые ложки, рис 2 чайные ложки, вода 20 л.

Описание блюда
Рецепт лимонный квас (второй вариант)
Лимоны разрезать, удалить зерна и вместе с кожицей положить в чистый деревянный бочонок. Туда же засыпать сахар, 400 г изюма, влить 15 л кипятка. После того как вода остынет, добавить в нее дрожжи, разведенные в двух стаканах теплой воды с мукой. На следующий день влить еще 15 стаканов холодной воды. Как только лимоны и изюм всплывут и появится пена, квас необходимо тут же процедить и разлить в бутылки. В каждую бутылку положить по 2-3 ягоды изюма и несколько зерен риса. Бутылки хорошо укупорить и поставить в погреб. Через 8 дней квас готов.