Холестерин и триглицериады в пище.

ЧТО ТАКОЕ ХОЛЕСТЕРИН?

Это необходимая для жизни молекула, раство­римая в жирах и нерастворимая в воде. Часть холестерина поступает с пищей, но в основном он вырабатывается печенью.

 

Его циркуляция в крови обеспечивается большими молекулами, которые состоят из протеинов и липи-дов, — липопротеидами. Липопротеиды, переносящие холестерин, де­лятся на: — липопротеиды слабой концентрации, — липопротеиды сильной концентрации.

 

□ Липопротеиды слабой концентрации пе­реносят холестерин, производимый печенью, к органам, которые в нем нуждаются. Когда уровень холестерина слишком высок, он от­кладывается на стенках сосудов, образуя жи­ровые бляшки, или атеромы. Этот холестерин еще иначе называют «пло­хим холестерином», и повышение его уровня в крови увеличивает риск сердечно-сосудис­тых заболеваний.

 

□ Липопротеиды сильной концентрации за­бирают излишек холестерина из органов, не забывая и об отложениях на стенках сосудов, и переносят его обратно в печень, где он разру­шается. Можно сказать, что они, словно тру­бочисты, прочищают сосуды. Холестерин, пе­реносимый этими липопротеидами, называют «хорошим холестерином». Когда уровень липопротеидов сильной концентрации высок, то риск сердечно-сосудистых заболеваний снижа­ется.

 

ЧТО ТАКОЕ ТРИГЛИЦЕРИДЫ?

Триглицериды — это еще одна разновидность жиров. Их переносят липопротеиды очень слабой концентрации. Триглицериды являют­ся источником энергии для мышц, печени и жировой ткани.