Рецепт жюльен из креветок с рисом

Состав блюда
Рецепт жюльен из креветок с рисом
200 г креветок, 100 г вареного риса, 100 г шпината (или 150 г цветной капусты), 10г шампиньонов, 50 г репчатого лука, соль, специи, укроп. Для соуса: 1 столовая ложка муки, бульон креветочный, 1 яичный желток.

Описание блюда
Рецепт жюльен из креветок с рисом
Отварить креветки и очистить их от голов, панцирей, ножек. Варить в течение 20 минут в небольшом количестве крепко посоленного рыбного бульона или воды с добавлением специй и укропа (петрушки). Бульон не выливать, он пригодится для приготовления соуса. Смешать вареный рис, очищенные креветки, жареные грибы с луком. Можно добавить ошпаренный кипятком шпинат или цветную капусту и разложить все по порционным формочкам. Далее залить соусом так, чтобы вся смесь пропиталась до дна, и посыпать тертым сыром и зеленью. Запекать в духовке либо в микроволновке. Соус приготовить так: на сливочном масле спассеровать муку, добавить немного теплого бульона из-под креветок. Затем влить теплое молоко. Держать все на огне, постоянно помешивая, до загустения. Можно добавить яичный желток.