Рецепт праздничного салата. Салат из ветчины с маслинами с винной заправкой.

 

Картофель, горячим, нарезать кружочками и, не давая остыть, залить Вином. Маслины, ветчину и зелень мелко нарезать.

 

Приготовление заправки: 2 ст. ложки очень горячего концентри­рованного бульона смешать (постепенно) с 75 г размельченного сливочного масла. Добавить тертый мускатный орех, 5 г острого стручкового перца и, по­стоянно помешивая, всыпать 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки. Заправить блюдо и украсить зеленью.