Рецепт праздничного салата. Салат с жареными ломтиками крольчатины.

 

Шампиньоны вымыть и мелко нашинковать. Салаты вымыть, обсушить, приправить соусом «Винегрет». Выложить слоем на тарелки.

 

Мясо кролика отделить от костей, зачистить от пленки и нарезать тонки­ми ломтиками. Приправить солью и молотым перцем, смешать с брусочка­ми копченой грудинки, грецкими орехами, рубленым луком, шампиньона­ми и пожарить все вместе на сковороде в разогретой смеси растительного и сливочного масел примерно 5 мин.

 

Затем всыпать 1 ст. ложку рубленой петрушки, разбавить уксусом и ту­шить 1 мин. Выложить приготовленную смесь поверх салата. Посыпать све­жей зеленью базилика и украсить дольками помидора.