Рецепт праздничного салата. Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом.

 

Мозги замочить на 2 ч в воде с уксусом, затем слить ее и отварить в но­вой — подсоленной. Охладить мозги, нарезать ломтиками, смешать с рисом и выложить горкой на середину блюда.

 

Вокруг разложить морскую капусту, перья лука, кружочки киви и ре­диса. Залить заправкой и посыпать зеленью.

 

Приготовление заправки: измельченные ароматические коре­нья, 1 сладкий перец и 150 г грибов тушить в 50 мл столового вина с добавлением 1 ст. ложки растительного масла, соли и молотого крас­ного перца.