Рецепт праздничного салата из гусиной печени с помидорами и зеленью.

 

Печень отварить до полуготовности, нарезать, посыпать перцем и тимь­яном. Помидоры нарезать ломтиками, лук и салатные листья измельчить.

 

Лук обжарить до золотистого цвета, смешать с печенью и жарить вместе еще 5 мин, постоянно помешивая. Смешать печень с заправкой. Выложить массу на листья салата. Гарнировать ломтиками помидоров.

 

Приготовление заправки: взбить 1 1 /2 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке лимонного сока и красного вина, 1/4 ч. ложки сухой горчицы с перцем молотым и солью.