Рецепт праздничного салата. Салат из мяса птицы и печени цыплят с грушами.

 

Цыплят обжарить в духовке с жиром. Кожу удалить, а мясо нарезать оди­наковыми кусочками и положить в глубокую тарелку. Обжарить на масле печенку до готовности и размять вилкой.

 

Груши нарезать такими же кусочками, как мясо, и залить соком лимонов (чтобы они не потемнели). Соединить мясо, груши, печенку и заправку, раз­мешать и посыпать перцем (яркими фрагментами). Украсить листьями салата и петрушкой.

 

Приготовление заправки: соединить 1/2 стакана сметаны, 1/2ч. лож­ки соли, 1/2 ч. ложки сахара (сахарную пудру), молотый перец. Если сметана сладкая, то можно добавить 1/4 ч. ложки лимонной кис­лоты.